园林发展的历史就是园林工程发展的历史。

2500年前的春秋战国时期，已出现人工造山之事。《尚书》记载“为山九仞，功亏一篑”之喻，说明当时已有篑土为山的做法。

秦汉的山水宫苑则发展成为大规模挖湖堆山的土方工程并形成“一池三山”之传统布置范例。

汉代后期，造山工程已经由土山为主发展为构石为山。

魏晋南北朝时期，自然山水园林得到发展，由单纯的模仿自然山水，发展为进行概括、提炼、进而抽象化。当时园林工程中的土、木、石作技术与叠石构山技术及园林工程规模都达到了相当的水平。

唐代由于生产力的发展，文化的不断提高和工程技术更为发达，使其园林得以迅速发展和提高。王维的“辋山别业”是在利用大自然山水的基础上加以适当的人工改造形成的。另外从出土的唐代花面砖来看，当时的园林工程铺地艺术已日臻完善了。

宋代徽宗年间建造的“寿山艮岳”，广集江南名石，可见当时的选石工程已达到了高峰。号称“神运昭功敷庆万寿峰”的特置峰石，“广百围、高六仞”完善无损傲立于京邑人造山之顶，说明当时的相石、采石、运石和安石的技艺等一系列置石工程工艺已达到了相当水平。另外，假山工艺在吸取传统山水画之画理，将石作、木作、泥瓦作结为一体，形成一门专门的技艺。

明清造园更加成熟，其以宫苑为主的园林工程，多集各园之长，使造园规模明显扩大，技艺明显提高。皇家园林、私家园林、寺观园林都得到了明显的提高。

新中国成立后，在园林工程方面取得了很多新成就。广州园林工作者在继承岭南庭园灰塑假山传统的基础上发展到“塑石、塑山”，为假山的发展提供了新的途径。

随着新技术、新工艺、新材料的不断出现，我国的园林工程得到了快速发展，全国的城市园林绿化水平不断提高，我国园林工程建设事业已经进入了飞速发展的新阶段。